IJswijn

Voor ijswijnen worden bevroren druiven gebruikt die pas worden geplukt als het kwik is gezakt tot minder dan -8 °C. Het bevroren water in de druif wordt verwijderd en zo blijft er een erg geconcentreerd sap over. Door de combinatie van hete zomers met veel zonuren, een koele herfst en het late oogstseizoen aan het eind van het jaar, zijn onze ijswijnen uit Okanagan Valley als vloeibaar goud. De ijswijnen hebben een intense smaak en rijke fruit- en bloemenaroma’s.